Unsere Philosophie
Vom ersten Sonnenstrahl auf der Blüte bis zur sorgfältigen Ernte – wir begleiten jeden Schritt mit Hingabe. Unsere Olivenbäume genießen die Freiheit der andalusischen Weite und danken es uns mit Früchten von unvergleichlicher aromatischer Tiefe.
Die Kunst der Ernte
Wenn der Herbst in Andalusien einkehrt, beginnt für das ecobono-Kollektiv die wichtigste Zeit des Jahres. Unsere Ernte ist ein präzises Zusammenspiel aus grünen und reifen (schwarzen) Oliven. Jede Olive ist am Anfang grün und wenn sie reift, wird sie dunkel. Schwarze Oliven sind also nichts anderes als vollständig gereifte Oliven. Diese natürliche Mischung gibt unserem Olivenöl seinen charakteristischen Geschmack. Zum optimalen Zeitpunkt also werden sie von Hand geerntet. Um die wertvollen Polyphenole und das volle Aroma zu bewahren bringen wir sie innerhalb von 24 Stunden in die Mühle, wo sie bei 23 Grad kalt gepresst werden – so entsteht das flüssige Gold, das unsere Philosophie in jedem Tropfen widerspiegelt.
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Erntehelfer Willkommen
Komm in unser Team und erlebe das Abenteuer Oliven-Ernte direkt vor Ort! Sei live dabei, zieh mit uns in den Hain, entdecke den magischen Prozess in der Olivenmühle und füll dein ganz persönliches Öl als Souvenir ab. Wir brennen darauf, dir alle Infos zu freien Plätzen von November bis Januar sowie den Unkosten mitzuteilen – erfüll dir diesen langgehegten Traum.
Das ecobono Kollektiv
David
Linda
P.J.
Tanja
Gründer & Leitung der Ernte
Leitung der Ernte
Leitung der Ernte
Marketing & Logistik